Сборник рецептур на фирменные и промышленные кондитерские...

Main
Сборник рецептур на фирменные и...

Сборник рецептур на фирменные и промышленные кондитерские изделия для калькуляций

коллектив авторов.

0 / 0

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

Dil:

russian

Fayl:

PDF, 4.09 MB

IPFS:

,

russian0

Yüklə (pdf, 4.09 MB)

formatına konvertasiya yerinə yetirilir

formatına konvertasiya baş tutmadı

Bəlkə Sizə maraqlıdır

П.С. Мархель, С.В. Смелов — Производство пирожных и тортов

Составитель Л.В.Павлов. — Сборник рецептур кондитерских изделий.

Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. — Приготовление мучных кондитерских изделий. Учеб. пособие для проф.-техн. училищ

Кенгис Р.П. — Приготовление мучных кондитерских изделий

Типсина Н.Н. — Восточные сладости и национальные изделия: учебное пособие

— Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Смирнова М.К. — Рецептуры на печенье, галеты и вафли.

— Рецептуры на карамель.

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР — Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Смирнов В.К. (ред) — Рецептуры на конфеты и ирис

— Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао.

— Рецептуры на конфеты и ирис.

Д. И. Лиферова. — Сборник рецептур на хлебобулочные изделия.

Кенгис Р.П. — Изделия из теста

Бутейкис Нина Григорьевна и Кенгис Роберт Петрович — Приготовление мучных кондитерских изделий. Учеб, пособие для проф.-техн. училищ.

Иванушко Л.С. (ред). — Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Патт В.А. и др. — Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Бухтеев Н.Ф., Григорьев Ф.Б. — Кондитерские предприятия малой мощности

— Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

— Расчет рецептур кондитерских изделий

Р.П. Кенгис — Изделия из теста

Л. С. Иванушко, Г. И. Круглова, И, И. Морозова, А. П. Серик, Е. И. Якубович. — Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

Шапкарина А.И., Минаева С.В., Янпольская Н.А. — Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В. — Кондитер

Составитель П.С.Ершов. — Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.

Составители: М.В.Гольдин, А.А.Рыжков, Т.И.Слабко. — Сборник рецептур рыбных изделий и консервов.

— Торты и пирожные Справ. пособие

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н., Перфилова О. В., Ратушный А. С. — Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Коллектив — Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

— Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: учебник : по специальности "Технология продукции общественного питания"

Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова — Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования: учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по с

А.М. Ясинский — Торты

Гришина Е. С., Чернопольская Н. Л. — Технология кондитерских изделий: практикум

Açar ifadələr

рецептура

наименование

сахарный

прейскурант

утверждена

сливочное

соотношение

полуфабрикатов

пирожное

сахарная

эссенция

общественного

маргарин

дополнительный

ванильная

десертное

рецептуре

предприятий

рецептур

продукции

управлением

сливочный

кондитерские